Stojąc przed sklepową półką pełną różnych wód butelkowanych, łatwo poczuć się zdezorientowanym. Woda źródlana, mineralna, stołowa, lecznicza - czym tak naprawdę różnią się od siebie te produkty? W tym artykule wyjaśnimy podstawowe różnice i pomożemy Ci wybrać wodę odpowiednią do Twoich potrzeb.

Woda mineralna - bogactwo minerałów

Woda mineralna jest wydobywana z podziemnych źródeł i charakteryzuje się naturalnie wysoką zawartością rozpuszczonych minerałów. W Polsce, zgodnie z przepisami, aby woda mogła być nazywana mineralną, musi spełniać określone wymagania dotyczące zawartości składników mineralnych.

Wody mineralne dzielimy według stopnia mineralizacji na:

• Niskozmineralizowane - zawartość składników mineralnych poniżej 500 mg/l
• Średniozmineralizowane - zawartość składników mineralnych od 500 do 1500 mg/l
• Wysokozmineralizowane - zawartość składników mineralnych powyżej 1500 mg/l

Wody mineralne mogą zawierać różne składniki mineralne, m.in. wapń, magnez, sód, potas, wodorowęglany, siarczany czy chlorki. Skład mineralny jest zazwyczaj stabilny i charakterystyczny dla danego źródła.

Woda źródlana - czystość natury

Woda źródlana, podobnie jak mineralna, pochodzi z podziemnych źródeł chronionego przez naturę i posiada pierwotną czystość. Główna różnica polega na tym, że woda źródlana zazwyczaj ma niższą zawartość składników mineralnych niż woda mineralna.

Woda źródlana nie musi spełniać tych samych wymogów co do zawartości minerałów, co woda mineralna. Jest często bardziej neutralna w smaku i może być preferowana do codziennego picia oraz przygotowywania posiłków.

W Polsce woda źródlana musi pochodzić z podziemnego złoża, być pierwotnie czysta pod względem chemicznym i mikrobiologicznym oraz nadawać się do spożycia bez uzdatniania.

Woda stołowa - produkt przetworzony

Woda stołowa różni się znacznie od wód mineralnych i źródlanych. Jest to produkt przetworzony, który powstaje poprzez dodanie składników mineralnych do wody pitnej. Innymi słowy, jest to woda sztucznie zmineralizowana.

Proces produkcji wody stołowej może obejmować:

1. Oczyszczanie wody pitnej
2. Dodawanie określonych soli mineralnych w celu osiągnięcia pożądanego składu
3. Nasycanie dwutlenkiem węgla (w przypadku wód gazowanych)

Woda stołowa nie posiada stałego składu mineralnego, który byłby charakterystyczny dla konkretnego źródła. Jej skład może się różnić w zależności od producenta i partii produkcyjnej.

Woda lecznicza - naturalny lek

Woda lecznicza to szczególny rodzaj wody mineralnej, która zawiera składniki o potencjalnie leczniczych właściwościach. Charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością rozpuszczonych składników mineralnych (często powyżej 4000 mg/l) lub zawiera szczególne składniki aktywne biologicznie.

W Polsce wody lecznicze są uznawane za produkt leczniczy i podlegają odpowiednim regulacjom. Mogą być stosowane w lecznictwie uzdrowiskowym, a ich spożycie powinno być konsultowane z lekarzem, ponieważ mogą mieć określone działanie fizjologiczne.

Najpopularniejsze typy wód leczniczych w Polsce to:

• Wody chlorkowo-sodowe
• Wody wodorowęglanowe
• Wody siarczkowe
• Wody radonowe

Woda gazowana vs. niegazowana

Niezależnie od rodzaju wody (mineralna, źródlana czy stołowa), może ona być dostępna w wersji gazowanej lub niegazowanej. Gazowanie polega na nasyceniu wody dwutlenkiem węgla, co nadaje jej charakterystyczny musujący smak.

Wody gazowane dzielimy na:

• Naturalnie gazowane - dwutlenek węgla pochodzi z tego samego źródła co woda
• Wzmocnione dwutlenkiem węgla ze źródła - woda zawiera zarówno naturalny dwutlenek węgla, jak i dodatkowo dodany ze źródła
• Sztucznie gazowane - dwutlenek węgla jest dodawany w procesie produkcji

Wybór między wodą gazowaną a niegazowaną jest głównie kwestią preferencji smakowych, jednak osoby z niektórymi problemami zdrowotnymi (np. refluksem żołądkowo-przełykowym) mogą lepiej tolerować wodę niegazowaną.

Jak czytać etykiety wód butelkowanych?

Etykieta wody butelkowanej zawiera wiele cennych informacji, które mogą pomóc w wyborze odpowiedniego produktu:

1. Rodzaj wody - określenie czy jest to woda mineralna, źródlana, stołowa czy lecznicza
2. Stopień mineralizacji - całkowita zawartość składników mineralnych w mg/l
3. Skład mineralny - zawartość poszczególnych składników mineralnych w mg/l
4. Miejsce wydobycia - nazwa źródła i jego lokalizacja
5. Data przydatności do spożycia

Warto zwrócić uwagę na to, że składniki mineralne są zazwyczaj wymienione w kolejności od najwyższej do najniższej zawartości.

Którą wodę wybrać?

Wybór odpowiedniego rodzaju wody zależy od indywidualnych potrzeb:

• Do codziennego picia - woda źródlana lub mineralna niskozmineralizowana, które są neutralne w smaku i lekkie
• Dla sportowców - wody średniozmineralizowane, zawierające magnez i wapń, pomagające uzupełnić elektrolity utracone podczas wysiłku
• Dla osób z niedoborami minerałów - wybrane wody mineralne o odpowiednim składzie, np. z wysoką zawartością magnezu lub wapnia
• Dla kobiet w ciąży - wody niegazowane z niską zawartością sodu, ale bogatsze w magnez i wapń
• Dla dzieci - wody niskozmineralizowane z niską zawartością sodu i azotanów

Woda z kranu - czy jest bezpieczna?

Woda dostarczana do polskich domów poprzez sieć wodociągową jest regularnie badana i musi spełniać rygorystyczne normy jakości. W większości przypadków jest całkowicie bezpieczna do picia.

Jednak woda wodociągowa może różnić się smakiem od wód butelkowanych ze względu na:

• Zawartość chloru (używanego do dezynfekcji)
• Twardość (zawartość związków wapnia i magnezu)
• Stan instalacji wodociągowej w budynku

Jeśli zdecydujesz się na picie wody z kranu, możesz rozważyć używanie filtrów domowych, które poprawiają jej smak i usuwają potencjalne zanieczyszczenia.

Podsumowanie

Różnice między wodą źródlaną, mineralną i stołową dotyczą głównie pochodzenia, stopnia mineralizacji oraz procesu produkcji. Każdy rodzaj wody ma swoje zalety i może być odpowiedni dla różnych osób w zależności od ich potrzeb zdrowotnych, preferencji smakowych i okoliczności.

Niezależnie od rodzaju wybranej wody, regularne nawodnienie jest kluczowe dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pamiętaj, że woda jest niezbędnym elementem zdrowej diety i nie powinna być zastępowana napojami słodzonymi czy energetycznymi.